可爱的老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于牛腩炖萝卜怎么做才好吃和萝卜炖牛腩的做法步骤的相关问题不太懂，没关系，今天小编来为大家分享分享牛腩炖萝卜怎么做才好吃以及萝卜炖牛腩的做法步骤的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、萝卜炖牛腩怎么做好吃
辅料：生姜一块，八角三粒，大蒜子二瓣。
1、把牛腩洗干净控干水后切成块，最好切昨大小差不多，看起来颜值会高。
2、把生姜和大蒜籽都去皮切成片，取三粒八角，洗一下放在一起。
3、把白萝卜洗干净，稍稍打皮再切成块备用。
4、锅烧七成热，放少量花生油，先下配料小火煸出香味。
5、再把牛肉放下去转大火翻炒二分钟。
6、接着把白萝卜放下去翻炒一分钟。
7、再放一勺盐和鸡精翻炒一分钟后铲进高压锅里，再加上二个小米辣提一下味，加盖住所有食材那么多水，再盖好盖子中火炖20分钟就好。
8、关火，等高压锅里面的水蒸气出完后再打开盖子，撒上葱花装进碗里上桌开吃了，味道鲜美，营养丰富。
二、萝卜炖牛腩的做法有哪些
牛腩500克，白萝卜3个，香葱3根，姜30克，干红椒4-6个，花椒少许
1.牛腩切小块焯水后洗净，萝卜切块。
2.香葱打成结、姜拍松与干红椒、花椒一起放入调料包。
3.炒锅热后倒油，放入牛腩煸炒变色后烹入料酒，放老抽上色，再放入糖，加水没过牛腩后放入调料包，倒入高压锅，出气后再压二十五分钟。
4.将高压锅移至水龙头下，用水冲，迅速解压。
5.往锅内放入切成块的萝卜，加入盐和鸡精，再上压，压五分钟即成。
2000克牛腱，盐一大匙，花椒一小匙。
八角3、4粒，花椒一小匙，香叶两片，桂皮一小节，草果一颗，姜一块，葱一根，料酒一大匙，酱油大匙，老抽一大匙(上色用)，冰糖数粒。
香料包里还可再加小茴香、大茴香、丁香、砂仁等等(我都没有，所以没加)。
1、把牛腱肉按肌肉分布切割成一股股的小肉块，便于入味。不用洗。小火炒香花椒和盐，盐变黄就好了(不炒也行)。放凉，直接抹在牛肉上，放容器内冷藏一至两天，其间翻一、两次面儿。
2、腌浸好的肉沥干水，假如用盐多也可用净水冲洗一下，洗净血水。将所有配料八角、花椒、香叶、桂皮、草果入锅，(想保存老卤最好用纱布包好以免过滤之劳，我一般不留老卤，因为很少做，也没用卤包)，外加鲜姜片、葱、两大匙料酒、三大匙酱油、一小匙老抽、几粒冰糖同时下锅。先将老汤连同新配料一并烧开，放入牛肉，锅内的汤以刚能把肉
3、冷后放置锅内一夜，或冰箱冷藏半日即可切片食用。老汤可过滤后放冻柜保存以后再用
三、牛腩炖萝卜的做法
1、调料：姜、花椒、八角、桂皮、草果、香菜、老抽、料酒、鸡精。
2、步骤二：牛腩切小块、白萝卜切菱形块，姜切厚片。
3、步骤四：锅里放入油，用小火将香料炒香，记住不要炒糊了。
4、步骤五：倒入焯好水的牛肉，在放入料酒去一下腥味，在放一些老抽上色。翻炒几下后盛盘。
5、步骤六：将续煮锅里的水烧开后放入上好色牛腩、白萝卜、盐和鸡精调味。
6、步骤七：再次烧开后放入续煮锅的外锅，让它自己煮。
7、步骤八：盖好续煮锅的外锅盖，等40分分钟后就可以开盖了！
8、小技巧：水开后放入牛腩焯水大约1分钟就可以了。
四、牛腩炖芋头萝卜的家常做法
1：牛腩切成方块；葱切段、姜切片、大蒜整粒拍扁
2：.牛肉焯去血水，用温水洗净待用；锅中放油，中火爆香姜片、大蒜
3：加入葱段、桂皮、八角爆香；改小火，加入一大勺豆瓣酱和少量冰糖，炒至冰糖融化
4：转大火，放入牛腩翻炒两分钟；加入几滴醋，炒出香味后放料酒，翻炒至酒味挥发，调中火
5：加入生抽和老抽，翻炒至上色；加入开水没过牛腩3/4处，喜欢多汤汁的就多加点水
6：转至高压锅，高压锅上汽后转小火炖15分钟；把切好的芋头放入牛腩中，再用高压锅炖15分钟即可
1、香料不宜过多，否则会抢了肉香味；
2、加入牛肉中的水必须是开水，假设用冷水会导致蛋白质凝固，牛肉就炖不烂了；
3、豆瓣酱和生抽都是咸的，水加的越少肉越香浓，我用的高压锅基本上不消耗水，所以加的水很少，假如用砂煲，需要煲的时间长就要加多点水；
4、具体煲的时间根据自己喜欢的口感调整。
1.将牛腩清洗干净，切成3厘米大小的块，入炖锅加足水烧开，撇去浮沫后转小火炖一小时；
2.戴一次性手套将芋头剥去外皮，清洗干净放入牛腩炖锅一起炖一小时；
3.吃前调盐味，撒少许鸡精，葱花就OK了！
1.牛腩用清水反复冲洗，尽量将血水漂净；
3.将清水倒入瓦煲里，牛腩冷水下锅，大火烧开后，撇去浮沫，煮20分钟，捞起牛肉，切块；
4.把牛肉块倒入原来的汤里，加姜片、八角和干辣椒煲1个半小时；
5.放入白萝卜继续煲半小时，下盐调味即可食用。
五、白萝卜炖牛腩的做法
用料：白萝卜（去皮切块）1个、香菜（洗净切段）1棵、大蒜2瓣、盐1/2小茶匙、生抽2勺、老抽1勺、牛腩块200g、姜5片、八角1个。
2、倒入牛腩块，翻炒至牛腩变色。
3、加入生抽、老抽、白糖，翻炒至牛腩上色均匀。
4、倒入清水，水量与牛腩持平，大火烧开，撇去浮沫。
5、倒入电压力锅中，放入萝卜块、八角、桂皮，选择牛肉或者蹄筋模式。
六、萝卜炖牛腩的做法步骤
4.牛腩用清水泡20分钟去掉血水,途中换水2次
6.起锅后切成块,用流动的清水冲洗干净
7.锅中油热后下牛腩煸炒至水分全干
8.然后下1勺老抽,1勺黄豆酱,2勺生抽与姜蒜辣椒八角等
9.将所有调料与牛腩翻炒均匀，使牛腩上色
10.然后取一炖锅，将炒好的牛腩肉倒入，加适量清水，加2小块冰糖，适量盐，中火炖1小时
11.待牛腩肉炖软烂后，加入白萝卜块炖20分钟即可
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
