大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于猪肉炖粉条简介，猪肉炖粉条的简单做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、猪肉炖粉条的做法。
冬天天气冷，吃什么最带劲？当然是一锅热乎乎的猪肉炖粉条啦，既是下饭菜又能当主食，每次煮一大锅吃的连汤汁都不剩！
准备所需食材，粉条提前用清水泡软，而五花肉切成薄片、白菜清洗干净，分成菜帮和菜叶，大蒜拍扁，生姜和辣椒切碎，香葱也切碎，分成葱白和葱叶；
热锅加油，加入五花肉和八角，煸炒至表面微微金黄；
再加入1勺白砂糖，继续煸炒出糖色，表面金黄；
加入姜丝、葱白、辣椒段，煸炒出香味；
然后调入1勺料酒去腥，2勺生抽入味；
紧接着加入大白菜，把大白菜稍微炒软，再倒入一大碗清水和1勺老抽调色，然后大火煮沸，中小火焖煮15～20分钟左右；
然后，加入泡好的粉条和菜叶，继续炖煮5分钟；
加入适量盐和少许鸡粉，搅拌均匀后继续焖2分钟，最后开盖撒上葱叶就可以开吃啦！
1、很多人习惯对猪肉进行焯水操作，而我认为直接生炒，肉质更加的爽口鲜嫩，味道更鲜，所以具体操作可根据自己喜好；
2、对于白菜，家人更喜欢烂糊口感，觉得煮的久更入味，所以大家可根据喜好调整时间；
二、猪肉炖粉条的简单做法
1、首先，准备1颗新鲜的大白菜，将它清洗干净后，先将它的头部切断，再将它改刀切成粗条，摆放在案板上备用，另外，取少量新鲜的五花肉，将它切成厚点的薄片（或者方块），装入碗中备用。
2、起锅烧油，油烧热后，先将肉片倒入进去，小火煸炒出油脂后，再加入适量的葱姜蒜末，和少量的干辣椒，炒出香辣味后，再加入少许的生抽、蚝油、老抽，直到炒上颜色为止，状态如上图所示。
3、酱汁炒香后，再放入提前切好的大白菜，和事先泡软的红薯粉（粉条），然后，倒入适量的清水（没过食材即可），大火烧开后，再加入少许的盐、鸡精、十三香调味，等以上两种辅料充分吸收了料汁的香味后，不仅会变得香辣味美，而且非常的入味，吃起来既美味，又非常的接地气。
4、出锅前，再撒入适量的小米椒，继续大火煮3-5分钟后，即可出锅装盘，家常版猪肉炖粉条制作完成，口味鲜甜微辣，超级的美味。
三、猪肉炖粉条做法步骤
调味料：八角，香叶，冰糖，桂皮
1、准备一个容器倒入开水，将土豆粉放入容器浸泡十分钟，直到粉变得柔软用手一掐就能断就可以了。
3、把新鲜的猪五花改刀切成适宜入口的方块大小，取出煮锅，在锅中倒入清水，冷水放入切好的五花肉，炉子开大火将水烧开，然后把肉里面的杂质排出来，也就是浮沫捞出。
4、把上一步中的猪肉捞出沥水，取出炒锅加油，炉子开小火，倒入处理好的猪肉，用锅铲翻炒。
5、等猪肉表面微黄后下入大料和生姜，八角，桂皮，香叶，冰糖等，翻炒均匀香味飘出后，将4g老抽沿着锅边倒在猪肉上上色，然后再加入适量料酒和一勺耗油。最后加入清水，开大火等水开。
7、最后根据个人喜好调整味道，加盐或者胡椒粉。最后把粉条倒入，盖锅盖炖煮至粉条软烂即可。
可以出锅了！香味扑鼻，吃米饭的筷子根本就停不下来。是不是一点也不觉得猪肉很腻？而且粉条又软又入味呢？
1、若想让猪五花没有腥味和血水，用开水淖后去浮沫这一步一定不要省略。
2、粉条一定是在最后放，这样可以避免粉条粘锅，也能够入味。
四、猪肉炖粉条的做法步骤
1、猪肉炖粉条是东北菜的代表之一，富有特色的东北地区风味菜肴，深受南北方人的喜爱。猪肉炖粉条是“东北四大炖”的第一炖，顺口溜：猪肉炖粉条，馋死野狼嚎。东北地区地域辽阔，人口众多，猪肉炖粉条这道菜由于各家口味的不同也就衍生出了无数不同的食材添加，在保留猪肉炖粉条菜品优点的同时也衍生出了一些味道层次更加丰富的菜品。例如白菜猪肉炖粉条、猪肉粉条炖豆腐、萝卜白菜炖猪肉粉条等。
2、原料：猪肉、粉条、清水、料酒、酱油、葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、肉蔻、草果、白芷、小茴香、陈皮、山楂干。
3、第1步、粉条提前用清水泡软，这样做的目的是炖的时候节省时间，熟得快。
4、第2步、把葱姜蒜、桂皮、八角、白芷、草果、肉蔻、香叶、陈皮、山楂干、花椒、小茴香等配料准备好，配料比较灵活，随个人口味灵活调整，但至少要有葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、香叶这几样。
5、第3步、五花肉入水煮几分钟，加一勺料酒去腥味。
6、第4步、捞出后切成大小适宜的肉块，三厘米左右吧。
7、第7步、煸至出油，肉块变成金黄色，盛出来备用。（这一步的做法是为了让肉块煸出油脂，吃起来不腻）
8、第8步、锅中留底油，下入葱姜蒜，爆出香味。
9、第9步、下入肉块，加入酱油，翻炒一下。
10、第10步、向锅里倒入适量的水，一般以末住肉块为宜，我喜欢再多加一点，因为粉条很吸水。
11、第12步、中火炖个40分钟后加入粉条。
12、第13步、粉条快炖熟时加入适量的盐。
13、第14步、继续炖几分钟至粉条完全成熟。
五、猪肉炖粉条的做法 最正宗的做法
1、主要食材：五花肉，粉条，酸菜或白菜，大葱，花椒，蒜，八角，桂皮，红薯粉。
2、加入大白菜，加入生抽一勺，老抽一勺，蚝油一勺。
3、加入泡好的粉条，加入少许盐，鸡精，水。
4、猪肉炖粉条，是四川菜也是东北菜，发源于四川，在唐朝期间薛仁贵非常喜欢四川菜，薛仁贵被政府发配到东北后，他也把四川菜带来东北，并根据当地的风格将其发展成了东北菜系。
5、猪肉炖粉条是以五花肉、粉条、酸菜或白菜为主要食材制作而成。
6、俗话说萝卜白菜各有所爱。猪肉炖粉条这道菜由于各家口味的不同也就衍生出了无数不同的食材添加，在保留猪肉炖粉条菜品优点的同时也衍生出了一些味道层次更加丰富的菜品。
7、例如白菜猪肉炖粉条、猪肉粉条炖豆腐、萝卜白菜炖猪肉粉条等。根据食材添加的不同，调料也有相应的变化。
8、更多的食材添加也丰富了菜品的营养和色香味，也就能适应更多人的口味。
六、正宗猪肉炖粉条的做法
1、今天分享一下猪肉炖粉条的家常做法，首先将自家l的红薯粉条提前用温水泡半个小时，锅烧热，将五花肉在锅中捞一下，去毛去腥，成这种状态就可以了。用干净的钢丝球清洗干净，改造成自己喜欢吃的小块。冷水下锅，放入姜片，料酒焯下水，水开以后煮一分钟撇去浮沫，捞出控水，准备想与葱、姜蒜、一个8角、一个辣椒、两片香叶，一块白纸，两个豆蔻，锅中放入少许油，热锅凉油，放入焯水的五花肉，将五花肉煸炒出油，这样炖出来吃着才不腻。
2、朝着金黄到处控油，不用刷锅，就着锅的底油加入半勺清水，半勺冰糖，小火将糖熬化，熬至糖，从乡游子变成枣红色时，放入炒好的五花肉，快速翻炒均匀，放入准备好的小粒，继续煸炒出香味。放入一点点老抽，放家底色，少许生抽呛锅，翻炒均匀，倒入半瓶啤酒，酒不够水来凑，加入温水，因为我们还要放粉条，所以水需要加多一点，一次性加足，中途不要加水，大火烧开撇去浮沫，放入一小块腐乳，放腐乳炖出来的肉味道更加醇厚，盖上盖子，小火炖30分钟。
3、30分钟后掀开盖子，肉以上色满屋飘香，检出葱姜和药料。放入提前泡软的红薯粉条，继续小火炖10分钟，使粉条充分吸收肉的香味，10分钟后放入少许盐、胡椒粉、调味。放入自己喜欢吃的蔬菜，我选择放了一些白菜，这样吃起来不会那么腻，炖肉时万万不可直接加盐，出国前10分钟再加盐，这样炖出来的肉太软，嫩不柴，小火再炖5分钟将白菜炖软，一道地道的猪肉炖粉条就做好了。五花肉软烂入味，粉条不粘不坨，非常好吃。
文章分享结束，猪肉炖粉条简介和猪肉炖粉条的简单做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
